الفقع أو الكمأ، فطر بري نادر الظهور يشبه حبة البطاطا. وينمو بعد نزول الأمطار في الصحراء بعمق يتراوح بين 5 الى 15 سنتيمتراً تحت الأرض. له حجم كروي وسطح رخوي أملس وألوان مختلفة. ويعد من ألذ وأغلى أنواع الفطر الصحراوي.

ويحتوي على قيمة غذائية عالية مثل البروتين، والمواد النشوية. وهي غني بالفوسفور والكالسيوم والعديد من الفيتامينات، إضافة الى الأحماض الأمينية الضرورية لبناء خلايا الجسم. البحث عن الكمأة لا يحتاج معدات كثيرة بل يتطلب صبراً وخبرة ونظراً ثاقباً. وقد يستمر البحث عنها ساعات طويلة بل أياماً في بعض الأحيان.

وتختلف مسميات الكمأة باختلاف المنطقة، فتعرف في الخليج بالفقع في حين تسمى بالترفاس في دول المغرب، و “الجمة” في العراق ويطلق عليها البعض لقب “بنت الرعد” أو “ماس الصحراء” نظراً لغلاء ثمنها.