كيف تحفظ الموز مدة أطول؟
مقتطفات - تم النشر بتاريخ 15-02-2021

0

علّقهيبدأ الموز النضج بعد قطفه مباشرة من الأشجار، اذ ينطلق غاز “الايثيلين” من السيقان. لذلك عند تعليقه في خطاف ينطلق الغاز ببطء أكبر ويؤخر نضجه.

غلّفهغلف سيقان الموز بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، فذلك يمنع خروج غاز الايثيلين ومن ثم يبطيء النضج. ويفضل أن تفصل كل موزة وتغلف كل واحدة على حدة.

جمّدهتجميد الموز من أسهل طرق الحفاظ عليه، لكن كيفية التجميد تؤثر في طريقة ذوبانه لاحقاً. تجميد بعض الموز معاً سيجعل القشور داكنة وسيذوب الثلج على وجه سيء. وبدلاً من ذلك جمد الموز بعد تقشيره أو كشرائح مقطعة في كيس محكم الاغلاق.

برّدهوضع الموز في الثلاجة من الممنوعات. وهي قاعدة صحيحة تنطبق على الموز الأخضر. لكن حالما ينضج الموز تماماً يفضل نقله الى الثلاجة، اذ ستمنع البرودة نضجه أكثر لبضعة أيام.