السبانخاحذر من إعادة تسخين الأطعمة الغنية بالنترات؛ لأن تسخينها بعد تبريدها في الثلاجة يحولها إلى مادة “النيتريت” السامة، المسببة للقيء والإسهال، وقد تتفاعل ومركبات أخرى لتتحول إلى مواد مسرطنة.

الفطرلا ينبغي تخزين الفطر الطازج لأكثر من يوم واحد في الثلاجة. يضاف إلى ذلك أن تسخينه أكثر من مرة يزيد إمكانية تكون مواد سامة تسبب الإسهال والغثيان.

البيضتحتوي الأطعمة البروتينية، ومنها البيض، على نسبة عالية من النيتروجين، وإذا سخن البيض مرة أخرى بعد طهوه يتحول النيتروجين إلى مواد سامة ومسرطنة.

الأرزتؤدي إعادة تسخين الأرز إلى تكون جراثيم تسبب تسمما غذائيا.