البيصارة المغربية
يُقبل المغاربة خلال فصل الشتاء على طبق “البيضارة”، وهو طبق بسيط يُطلق عليه البعض “أكلة الفقراء”. يتناوله المغاربة ممزوجاً بزيت الزيتون والسمن البلدي والزعتر.

اللبلابي التونسي
أشهر أكلات الشتاء في تونس. تتكون من الحمّص المسلوق الممزوج بفتات الخبز والهريسة التونسية وشتى البهارات.

البركوكس الجزائري
يُحضّر بالسميد الخشن، ويُغمس في أنواع الخضار من الكوسة والبطاطا واللفت والجزر، ويُفضّلة كثيرون بالقدّيد، وهو اللحم المجفف المالح.

العدس المصري
يُعد حساء العدس من أبرز أكلات الشتاء لدى المصريين، كما أنه مصدر جيد للبروتين النباتي والمعادن المفيدة للجسم.