أطباق رمضانية .. المقلوبة الفلسطينية
تم النشر بتاريخ 05-04-2022

المقلوبة الفلسطينية .. عرفت المقلوبة في فلسطين منذ القدم، وكانت تسمى الباذنجانية، نظراً لأن الباذنجان مكون أساسي فيها، ومع تطور الأكلة وإدخال مكونات أخرى فيها سميت بالمقلوبة، بحيث توضع اللحمة أو الدجاج بالإضافة الى الباذنجان أو القرنبيط أو الفول الأخضر في الأسفل، بينما يوضع الأرز في الأعلى، وحين يُقلب الوعاء يصبح ما هو بالأسفل في الأعلى، والعكس صحيح.