خيارات محدودةكلما زادت الخيارات زادت حيرتك وقلقك، لذلك تستخدم المطاعم نظرية “الرقم الذهبي”، فتضع سبعة خيارات لكل فئة غذائية لتسهل عليك الاختيار وتشجعك على طلب شيء مختلف ولو كان أغلى سعراً.

التلاعب بالأسعارتتجنب المطاعم أن يقع نظرك على الأسعار أولاً كي لا تختار الطعام الأرخص، لذلك تستخدم خدعة الأسعار المتداخلة فتضعها بتحفظ بخط صغير كي لا تنتبه عيناك لها.

الأغلى في الواجهةتضع المطاعم طبقاً باهظ الثمن في أعلى القائمة، لتبدو لك جميع الأطباق الأخرى معقولة الثمن، فالمطعم يعرف أنك لن تطلب طبقاً بسعر 300 دولار، ولكن هذا السعر سيجعل طبقاً بسعر 70 دولاراً اقتصادياً للغاية.

اللعب بالعينينتضع المطاعم معظم الطلبات ضمن مستوى نظرك، وأعلى اليمين هو المكان المناسب دائماً للأطباق المربحة، كما أنها تخصص مساحة منفردة للأطباق الغالية لتجذب عينيك إليها.

اللغة البارعةالشرح المفصل للطعام يرفع المبيعات بنسبة 30%، واستخدام عبارات مثل “من المزرعة إليك” أو “محلي الصنع” من الخدع الجيدة لتشجيعك على طلب الطعام دون تردد.